Découverte de la Vallée de Cocora

Prêt pour partir avec nous à la découverte de la vallée de Cocora dans la région du café ? Une journée pour les yeux et les papilles, c’est parti !

Nous partons donc, l’équipe au complet, sur la route pour Salento, un petit village typique de la région du café que nous recommandons vivement ! Ses petits cafés et maisons traditionnelles en font un arrêt incontournable si vous passez dans la région.
Puis nous continuons notre route jusqu’à une finca locale dans la vallée où nous prenons le petit déjeuner. Les produits sont plus que frais et le lait vient de la ferme juste à côté !
Après être briefées par le guide local et s’être équipées de bottes et jumelles, nous sommes prêtes pour commencer une balade depuis la finca. L’objectif : observer les oiseaux endémiques et découvrir les paysages de la vallée. L’observation d’oiseaux est une superbe activité en Colombie pour les amateurs : on y trouve 1 937 espèces et la Colombie est un des pays ayant une des plus grandes diversités d’oiseaux.

Après cette balade alliant paysages panoramiques de la vallée et jungle, on part pour la visite d’une exploitation d’avocats, et oui le café n’est pas le seul produit local de la région ! La région a d’ailleurs un climat optimal pour la culture des avocats. La Colombie quant à elle est le 5ème plus grand exportateur au monde.

On peut trouver principalement 2 sortes d’avocat :

Les avocats hass que l’on trouve en Europe, assez petits, foncés et plus dense. Leur peau ferme et leur résistance permettent leur export en Europe.
Les avocats plus clairs et plus gros (parfois très gros !). Leur fort contenu en eau qui rend le processus de maturation plus rapide et leur peau fine rend leur exportation impossible car la durée du transport dure généralement 20 jours.

Un avocat met extrêmement de temps à murir, pas moins de 9 mois, comme nous-mêmes !
L’arbre quant à lui a une espérance de vie d’environ 30 ans.

Maintenant on passe à la meilleure partie, la dégustation !